网站导航
更新时间:2024-04-28 05:07:55 来源:dqxzb网
1、淀粉加热水就会糊化,会变成糊状的、半透明的胶体溶液,还会具有一定的粘稠性。糊化作用的本质,其实是.........
1、淀粉加热水就会糊化,会变成糊状的、半透明的胶体溶液,还会具有一定的粘稠性。糊化作用的本质,其实是淀粉粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液,而淀粉粒胀至原始体积的50-100倍。
2、淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物,直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同,具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好,很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合,形成结晶性复合体而沉淀。
上一篇:纪晓岚经典对联
下一篇:阿姆斯特朗什么时候登上月球
1、养成良好习惯,不要随意乱仍未熄灭的烟头和火种,不能在酒后、疲劳状态和临睡前在床上和沙发上吸烟。2...
2024-04-281、《己亥杂诗》全文《己亥杂诗》(其五),作者:龚自珍浩荡离愁白日斜,吟鞭东指即天涯。落红不是无情物...
2024-04-281、我有一位好朋友,她叫包怡秋。她今年11岁,身高133厘米,体重26.8千克。她的皮肤黄中透红,很...
2024-04-281、理科有工学专业、农学专业、医学专业。理科是指自然科学、应用科学以及数理逻辑的统称。理科学科主要有...
2024-04-281、1平方千米=100公顷。2、“平方千米”是比“公顷”还大的面积单位,计算较大的土地面积一般用“平...
2024-04-281、大雨滂沱,汉语成语,拼音dàyǔpāngtuó,意思是形容雨下的很大。滂沱:雨大而多的样子。2、...
2024-04-281、《钢铁是怎样炼成的》是前苏联作家尼古拉·奥斯特洛夫斯基所著的一部长篇小说,于1933年写成。小说...
2024-04-281、一诺千金,汉语成语,读音为yīnuòqiānjīn,指许下的一个诺言有千金的价值;比喻说话算数,...
2024-04-281、米(长度单位)。“米”(metre),国际单位制基本长度单位,符号为m。可以用来衡量长、宽、高。...
2024-04-281、ball,n.球;球状物;踢出(或击出、投出等)的一球;v.做成球状;使成团块;(指男性)和(女...
2024-04-28